Molho inglês
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O molho inglês é um tempero líquido escuro feito de uma mistura fermentada de ingredientes como vinagre, tamarindo, anchovas, melaço, cebola, alho e especiarias.
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O sabor é complexo: salgado, azedo, levemente adocicado e rico em umami com um toque picante. O molho inglês é usado em marinadas, sopas, molhos, ensopados e às vezes em coquetéis como o Bloody Mary.
É popular porque adiciona rapidamente profundidade, intensidade e um rico equilíbrio de sabor a pratos com apenas uma pequena quantidade.
