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O sabor é suave, ligeiramente doce e terroso, comparável ao da batata, mas geralmente de estrutura mais firme e seca. O inhame costuma ser cozido, frito, purê ou usado em ensopados e sopas. Eles são um alimento básico importante em muitos países tropicais devido à sua natureza nutritiva e saciante.
O inhame distingue-se da batata-doce pelo seu tamanho maior, casca mais espessa e textura mais seca e amilácea. Devem ser sempre cozidos antes do consumo, pois o inhame cru é naturalmente difícil de digerir. Os tubérculos são ricos em carboidratos, fibras, vitamina C e potássio, sendo uma excelente fonte de energia. Guarde o inhame em local fresco e seco, não na geladeira.
