Feijão seco
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Os feijões secos são leguminosas que foram completamente desidratadas para lhes proporcionar uma longa vida útil. Antes de usar, geralmente precisam ser embebidos em água e depois fervidos até ficarem macios. Exemplos são feijão marrom, feijão vermelho, feijão branco e feijão preto. São muito utilizados em sopas, ensopados e pratos vegetarianos. Os feijões secos são populares devido ao seu longo tempo de armazenamento, baixo preço e alto valor nutricional, como proteínas e fibras.
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