Cozinhar chocolate

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Cozinhar chocolate

Cozinhar chocolate é o chocolate feito especialmente para cozinhar e assar. Geralmente contém uma porcentagem maior de cacau e menos açúcar do que o chocolate comum, tornando o sabor mais intenso e menos doce.

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A textura é firme e derrete bem quando aquecida. O chocolate para cozinhar é utilizado em bolos, brownies, molhos, coberturas e sobremesas como mousse e fondant. É popular porque confere um sabor rico a chocolate e pode suportar altas temperaturas durante o cozimento.

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