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O sabor costuma ser neutro, pois os corantes destinam-se principalmente à aparência dos alimentos e não ao sabor. São utilizados em pastelaria, doces, bebidas, sobremesas e decorações para tornar os produtos mais atraentes e reconhecíveis.
Eles são populares porque tornam os alimentos visualmente atraentes e ajudam a padronizar as diferenças de cores nos produtos.
