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O sabor é suave e levemente noz, mas a mandioca deve ser sempre bem preparada (cozida, assada ou processada), pois a mandioca crua pode conter substâncias naturais que não são seguras para consumo. É utilizado como alimento básico e transformado em produtos como tapioca, farinha, pães e salgadinhos. A mandioca é importante em muitas cozinhas da África, Ásia e América do Sul devido à sua natureza nutritiva e saciante.
