Berinjelas
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As berinjelas são vegetais roxos e brilhantes, com uma estrutura macia e esponjosa por dentro. Têm sabor suave e ligeiramente amargo quando crus, mas tornam-se macios e cremosos quando cozidos. A casca pode ser roxa, preta ou às vezes branca dependendo da variedade.
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As berinjelas costumam ser grelhadas, fritas, cozidas ou recheadas e são um ingrediente chave em cozinhas como a mediterrânea, do Oriente Médio e da Ásia. São utilizados em pratos como ratatouille, moussaka e caril e são conhecidos pela versatilidade na cozinha.
