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Alcachofra de Jerusalém

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Alcachofras de Jerusalém são tubérculos comestíveis que crescem no subsolo a partir de uma planta semelhante ao girassol Helianthus tuberosus. Eles têm uma forma nodosa e irregular e uma pele fina, marrom a roxa clara. A polpa é branca a cremosa e apresenta textura crocante quando crua.


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    O sabor é ligeiramente adocicado e de nozes, muitas vezes comparado ao da alcachofra ou da castanha. As alcachofras de Jerusalém são consumidas cozidas, assadas, assadas ou utilizadas em sopas e purês. São populares na cozinha europeia e são conhecidos pelo seu sabor especial e propriedades nutritivas.

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