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Açúcar fiado

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Açúcar fiado

O açúcar fiado é um açúcar decorativo feito puxando o açúcar derretido em fios muito finos e deixando-o solidificar. Isso cria fios de açúcar arejados e semelhantes a cabelos.

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O sabor é puramente doce, porque na verdade é apenas açúcar caramelizado. O açúcar fiado é utilizado principalmente como decoração em sobremesas, bolos e pastelaria luxuosa ou em pastelaria para um aspecto elegante.

É popular por sua textura leve e delicada e efeito visual impressionante, mas é frágil e derrete rapidamente quando exposto à umidade.

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