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Lode

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Lode

Lof, noto anche come cicoria o cicoria, è un ortaggio a foglia con teste compatte e allungate di foglie dal giallo chiaro al bianco. Il sapore è leggermente amarognolo con una consistenza fresca e croccante, soprattutto se consumato crudo.

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Il lof viene spesso utilizzato crudo in insalata, ma anche bollito, in umido o gratinato con formaggio e prosciutto. È popolare nella cucina europea, soprattutto in inverno, per il suo gusto amaro unico che si abbina bene con ingredienti cremosi o dolci.

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