Cirok

Íze enyhe, enyhén édes, földes. A cirokot a rizs vagy a quinoa alternatívájaként használják, de zabkásaként, lisztben, kenyérben és néha szirupokban vagy erjesztett italokban is. Szárazságállósága és tápláló, gluténmentessége miatt népszerű.

A cirok természetesen gluténmentes, így kiváló választás cöliákiában szenvedőknek vagy gluténmentes diétát folytatóknak. A gabona gazdag fehérjékben, rostokban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például vasban és foszforban. A főtt cirokszemek szilárd, szemcsés textúrájúak, mint a gyöngykuszkusz, és jól használhatók salátákban, tálakban és köretekben. A cirokliszt sokoldalúan használható gluténmentes sütéshez, a cirokszirup pedig természetes édesítőszer, mély, karamell ízzel.