Chard

A mangoldot nyersen (fiatal levelek) és főzve is használják. Gyakran párolják, rántják, vagy levesekhez, quiche-ekhez és pörköltekhez használják. Sokoldalúsága és tápláló, erős levelei miatt népszerű.

A zöldség K-, A- és C-vitaminban gazdag, emellett jó mennyiségű magnéziumot, vasat és kalciumot is tartalmaz. A színes szárak nemcsak dekoratívak, hanem a különböző fajták, például a jól ismert szivárványos mángold jele is. A friss mangoldnak ropogós levelei vannak, hervadás nélkül, és szilárd, lédús szára.