Okus je mešanica sladkega (kot je sladkor ali sadni sirup) in kislega (kot je kis ali sok citrusov), ki poskrbi za svež, a poln okus. Te omake se pogosto uporabljajo v azijski kuhinji, zlasti pri jedeh s piščancem, svinjino, rižem in praženimi jedmi.
Priljubljeni so, ker dajejo jedem močno kombinacijo okusov, ki je hkrati sveža in bogata ter se odlično poda tako mesu kot zelenjavi.
