Beljakovine

Okus je blag in nevtralen. Po segrevanju beljaki postanejo beli in čvrsti ter dobijo puhasto ali gumijasto teksturo, odvisno od priprave.

Uporabljajo se v omletah, meringu, pecivih in kot sestavina beljakovinsko bogatih jedi. Priljubljeni so, ker vsebujejo veliko beljakovin in malo kalorij ali maščob.