Cmar je čerstvý, mierne kyslý mliečny nápoj, ktorý vzniká fermentáciou mlieka baktériami mliečneho kvasenia alebo ako vedľajší produkt pri výrobe masla. Má jemnú, krémovú textúru s výraznou kyslou chuťou. Cmar sa často pije vychladený ako osviežujúci nápoj a možno ho použiť aj pri receptoch na pečenie, ako sú palacinky a chlieb, pretože poskytuje vzdušnú štruktúru a jemnú chuť.
