Leitelho

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O leitelho é uma bebida láctea fresca e levemente ácida, produzida quando o leite é fermentado por bactérias do ácido láctico ou como subproduto da fabricação de manteiga. Tem uma textura macia e cremosa com um sabor ácido característico. O leitelho costuma ser bebido gelado como bebida refrescante e também pode ser usado em receitas de panificação como panquecas e pães, pois proporciona estrutura arejada e sabor suave.

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