Burokėliai dažnai verdami, skrudinami, marinuojami arba valgomi žali, tarkuojami į salotas. Dėl intensyvios spalvos ir maistinės vertės jie taip pat naudojami sriuboms, pavyzdžiui, barščiams, ir sultyse. Burokėliai yra populiarūs dėl savo tvirtos tekstūros, unikalaus skonio ir didelio kiekio maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos ir folio rūgštis.