Reis

De Goût ass mëll an neutral, sou datt de Räis de Goût vu Saucen, Geméis a Fleesch gutt absorbéiert. Et gëtt als Haaptnahrungsmëttel a ville Kichen benotzt, besonnesch an Asien, Afrika a Lateinamerika. Räis ka gekacht, gedämpft, frittéiert oder a Platen wéi Risotto, Sushi a Reiszaloten benotzt ginn.

Et ginn eng Onmass Rassen a Varianten. Wäisse Reis gëtt geschält a poléiert, mat enger kuerzer Kachzäit a mëller Textur. Braune Reis behält d'Kleien an de Keim, wat e méi voller Aroma, méi Faser a méi héijen Ernärungswäert ubitt. Besonnesch Varietéiten wéi Basmati aus Indien a Pakistan hunn e markanten Nëss Doft, während dem Arborio Reis säin héije Stärkegehalt et ideal mécht fir crémeg Risotto. Jasminreis aus Thailand ass liicht parfüméierter a plakeg, perfekt fir asiatesch Rühr-Fritten. Zousätzlech ginn et Faarfvarianten wéi roude a schwaarze Reis, déi reich an Antioxidantien sinn.