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Ignami

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Ignami

Gli ignami sono tuberi amidacei consumati principalmente in Africa, Asia e nei Caraibi. Hanno la buccia ruvida, marrone e la polpa bianca, gialla o viola, a seconda della varietà.

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Il sapore è delicato, leggermente dolce e terroso, paragonabile alla patata ma spesso più solido e asciutto nella struttura. Gli ignami vengono solitamente bolliti, fritti, frullati o utilizzati in stufati e zuppe. Sono un alimento base importante in molti paesi tropicali a causa della loro natura nutriente e saziante.

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