Sucre et édulcorants

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Sucre et édulcorants

Le sucre et les édulcorants sont des ingrédients utilisés pour sucrer les aliments et les boissons. Le sucre (comme le sucre cristallisé ou le sucre de canne) est une source naturelle de glucides, tandis que les édulcorants peuvent être à la fois naturels et artificiels et sont souvent beaucoup plus sucrés que le sucre.

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Le goût varie de purement sucré (sucre) à intensément sucré avec peu ou pas d'arrière-goût (avec certains édulcorants). Ils sont utilisés dans les produits de boulangerie, les desserts, les boissons, les sauces et les aliments transformés.

Ils sont populaires car ils améliorent le goût, fournissent de l'énergie (avec le sucre) et offrent des alternatives avec moins de calories ou un impact différent sur la glycémie (avec les édulcorants).

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