Sauce soja

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Sauce soja

La sauce soja est une sauce foncée et salée à base de soja fermenté, de blé, d'eau et de sel. Le processus de fermentation peut prendre des mois, voire des années.

Le goût est savoureux, salé et riche en umami, avec une saveur profonde et complexe. La sauce soja est largement utilisée dans la cuisine asiatique, par exemple dans les sautés, les sushis, les marinades et les soupes.

Il est populaire car il ajoute rapidement de la profondeur et du piquant aux plats sans beaucoup d'ingrédients supplémentaires.