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Le goût est savoureux, salé et souvent fumé ou épicé, selon les épices et la marinade. La texture est ferme et moelleuse car la viande est séchée.
Le Jerky se consomme comme collation riche en protéines sur le pouce, pendant le sport ou en voyage. Il est populaire pour sa longue durée de conservation, sa teneur élevée en protéines et sa saveur intense.
