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Les rôtissoires sont des plats de cuisson profonds en forme de plat de cuisson utilisés pour rôtir ou cuire des aliments au four.
Ils fonctionnent en répartissant la chaleur uniformément autour des aliments, permettant à la viande, aux légumes et aux autres plats de cuire lentement et uniformément dans leur propre jus ou avec de l'humidité ajoutée.
Ils sont utilisés dans les cuisines domestiques et professionnelles pour préparer des rôtis, des ragoûts et des plats rôtis.
