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Il fonctionne en créant des répliques réalistes d'aliments à partir de matériaux tels que le plastique, la résine ou la mousse, de sorte qu'ils paraissent réels mais ne soient pas comestibles.
Il est utilisé dans les magasins, les établissements de restauration et les vitrines décoratives. Il est populaire car il reste beau pendant longtemps et est idéal pour des présentations visuelles sans détérioration.
