Navet et chou-rave
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Les navets et les rutabagas sont des légumes-racines qui poussent sous terre et sont souvent cultivés dans des climats froids. Ils ont une forme ronde à légèrement aplatie avec une peau blanche, jaune ou violacée selon les espèces.
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Le navet a un goût légèrement épicé et légèrement piquant, tandis que le chou-rave (également appelé rutabaga) a un goût légèrement plus sucré et plus terreux. Les deux sont souvent bouillis, mijotés, réduits en purée ou utilisés dans les soupes et les ragoûts. Ils sont populaires dans les plats d’hiver en raison de leur texture ferme et de leur nature nutritive.
