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Mélasse

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Mélasse

La mélasse est un sirop épais et foncé créé comme sous-produit de la production de sucre à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Il a une texture sirupeuse et une couleur brun-noir très foncé.

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Le goût est fort, intensément sucré avec une nuance légèrement amère, caramélisée et parfois légèrement fumée. La mélasse est utilisée dans les produits de boulangerie tels que le pain d'épices, le pain et les gâteaux, ainsi que dans les sauces et les marinades. Il est populaire car il ajoute une saveur et une couleur profondes et riches aux plats.

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