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Épinards d'eau

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Épinards d'eau

L'épinard d'eau est une plante aquatique et marécageuse à croissance rapide avec de longues tiges creuses et des feuilles vertes en forme de flèche. Malgré son nom, ce ne sont pas de véritables épinards, mais on les appelle ainsi en raison de leurs utilisations similaires en cuisine.

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Le goût est doux, légèrement sucré et un peu herbacé. Les épinards d'eau sont principalement utilisés dans la cuisine asiatique et sont souvent brièvement sautés avec de l'ail, du piment ou de la sauce soja. Il est apprécié pour ses tiges croustillantes, ses feuilles tendres et sa préparation rapide.

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