Cuisiner le chocolat
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Le chocolat à cuire est un chocolat spécialement conçu pour la cuisine et la pâtisserie. Il contient généralement un pourcentage de cacao plus élevé et moins de sucre que le chocolat ordinaire, ce qui rend son goût plus intense et moins sucré.
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La texture est ferme et fond bien lorsqu'on la réchauffe. Le chocolat à cuire est utilisé dans les gâteaux, les brownies, les sauces, les glaçages et les desserts comme les mousses et les fondants. Il est populaire car il donne une riche saveur de chocolat et peut résister à des températures élevées pendant la cuisson.
