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Ils fonctionnent par compartiments ou compartiments dans lesquels chaque type de couverts est placé séparément, afin que tout reste organisé et ne s'abîme pas ou ne bouge pas.
Ils sont utilisés dans les cuisines et les tiroirs des maisons et des établissements de restauration. Ils sont populaires car ils créent de l'ordre, facilitent la recherche des couverts et contribuent à prolonger la durée de vie des couverts.
