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tempeh

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tempeh

Tempeh es un producto de soja fermentado que proviene de Indonesia. Se elabora fermentando y comprimiendo semillas de soja enteras hasta formar una “torta” firme.

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El sabor es a nuez, sabroso y ligeramente terroso, y más fuerte que el del tofu debido al proceso de fermentación. La textura es firme y ligeramente masticable, lo que la hace muy adecuada para hornear o asar a la parrilla.

El tempeh se utiliza a menudo en salteados, curry, ensaladas y sándwiches. Es popular como sustituto de la carne porque contiene mucha proteína y absorbe fácilmente los sabores de las hierbas y los adobos.

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