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El sabor es ligeramente a nuez y algo similar al de los espárragos o las espinacas. Las virutas de helecho se suelen hervir, cocer al vapor o saltear brevemente antes de comerlas, porque no son aptas para comer crudas. Son populares en primavera y se utilizan principalmente en la cocina asiática, norteamericana y europea como verdura de temporada.
