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Proteínas

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Proteínas

Las claras de huevo (a menudo “clara de huevo” en el contexto alimentario) son la parte líquida y clara de un huevo que rodea la yema. Se componen principalmente de agua y proteínas (proteínas) y prácticamente no contienen grasa.

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El sabor es suave y neutro. Cuando se calientan, las claras de huevo se vuelven blancas y firmes, y adquieren una textura esponjosa o gomosa según la preparación.

Se utilizan en tortillas, merengues, repostería y como ingrediente en platos ricos en proteínas. Son populares porque son ricos en proteínas y bajos en calorías o grasas.

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