frijoles secos
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Los frijoles secos son legumbres que han sido completamente deshidratadas para darles una larga vida útil. Antes de su uso, normalmente es necesario remojarlos en agua y luego hervirlos hasta que estén blandos. Algunos ejemplos son los frijoles marrones, los frijoles rojos, los frijoles blancos y los frijoles negros. Son muy utilizados en sopas, guisos y platos vegetarianos. Los frijoles secos son populares debido a su larga vida útil, su bajo precio y su alto valor nutricional, como proteínas y fibra.
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