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Wasseröfen sind Küchengeräte, die zum Garen von Speisen in einer feuchten Umgebung mit kontrollierter Hitze mithilfe von Wasserdampf oder einem Wasserbad verwendet werden.
Sie funktionieren, indem sie Wasser zu Dampf oder warmer Luftfeuchtigkeit erhitzen, was dafür sorgt, dass Gerichte gleichmäßig und schonend gegart werden, ohne auszutrocknen.
Sie werden in Profiküchen und der Gastronomie zum Zubereiten, Regenerieren oder Warmhalten von Gerichten unter Beibehaltung von Geschmack, Struktur und Feuchtigkeit eingesetzt.
