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Der Geschmack ist nussig, herzhaft und leicht erdig und aufgrund des Fermentationsprozesses stärker als der von Tofu. Die Konsistenz ist fest und leicht zäh, sodass es sich gut zum Backen oder Grillen eignet.
Tempeh wird häufig in Pfannengerichten, Currys, Salaten und Sandwiches verwendet. Als Fleischersatz ist es beliebt, da es viel Eiweiß enthält und Aromen von Kräutern und Marinaden gut aufnimmt.
