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Tajine sind traditionelle Kochtöpfe mit breiter Schüssel und konischem Deckel, die zum langsamen Garen von Gerichten verwendet werden.
Sie funktionieren, indem sie den Dampf während des Kochens zirkulieren lassen und im Deckel kondensieren, sodass Feuchtigkeit zurück in das Gericht tropfen kann und die Aromen erhalten bleiben.
Sie werden in Haushalten und Profiküchen zur Zubereitung von Eintöpfen, Fleisch, Gemüse und traditionellen nordafrikanischen Gerichten verwendet.
