Rüben und Kohlrabi
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Rüben und Steckrüben sind Wurzelgemüse, die unter der Erde wachsen und oft in kalten Klimazonen angebaut werden. Sie haben eine runde bis leicht abgeflachte Form mit je nach Art weißer, gelber oder violetter Schale.
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Rüben haben einen mild-würzigen, leicht scharfen Geschmack, während Kohlrabi (auch Steckrüben genannt) etwas süßer und erdiger schmeckt. Beide werden oft gekocht, gedünstet, püriert oder in Suppen und Eintöpfen verwendet. Wegen ihrer festen Konsistenz und nahrhaften Natur sind sie in Wintergerichten beliebt.
