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Roggen

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Roggen

Roggen ist ein Getreide mit länglichen, dunkleren Körnern als Weizen. Es ist eine robuste Pflanze, die in kälteren Klimazonen gut wächst.

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Der Geschmack ist kraftvoll, leicht säuerlich und erdig. Roggen wird hauptsächlich in Brot (z. B. Roggenbrot), Crackern, Whisky und einigen Frühstücksprodukten verwendet. Es ist wegen seiner festen Konsistenz, seines hohen Ballaststoffgehalts und seines reichen, ausgeprägten Geschmacks beliebt.

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