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Sie haben eine frische, knackige Konsistenz und je nach Sorte einen milden bis leicht würzigen Geschmack. Sprossen werden oft roh in Salaten, Sandwiches, Pfannengerichten und als Beilage verwendet. Sie sind wegen ihres frischen Geschmacks, ihres schnellen Wachstums und ihres hohen Nährwerts beliebt.
