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Erbsen werden oft gekocht, gedünstet oder zu Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten und Salaten hinzugefügt. Sie können getrocknet beispielsweise auch in Erbsensuppe verwendet werden. Erbsen sind wegen ihres süßen Geschmacks, ihrer Vielseitigkeit und ihres Nährwerts, einschließlich Ballaststoffen und pflanzlichem Protein, beliebt.
