Oliver och kapris

Oliver är frukterna av olivträdet och är vanligtvis inlagda eller fermenterade. De har en salt, lätt bitter och ibland fruktig smak.
Kapris är kaprisväxtens oöppnade blomknoppar och är vanligtvis inlagda i salt eller vinäger. De har en stark, salt och lätt syrlig smak.

De används i sallader, pasta, pizzor, såser och tapenader. De är populära eftersom de ger en intensiv, välsmakande smak till rätter.