sirek

Okus je blag, rahlo sladek in zemeljski. Sirek se uporablja kot alternativa rižu ali kvinoji, pa tudi v kašah, moki, kruhu in včasih v sirupih ali fermentiranih pijačah. Priljubljen je zaradi svoje odpornosti na sušo in hranljive narave brez glutena.

Sirek je naravno brez glutena, zato je odlična izbira za ljudi s celiakijo ali dieto brez glutena. Zrno je bogato z beljakovinami, vlakninami, vitamini B in minerali, kot sta železo in fosfor. Kuhana sirkova zrna imajo čvrsto, zrnato teksturo, podobno bisernemu kuskusu, in se dobro obnesejo v solatah, skledah in prilogah. Sirkova moka je vsestransko uporabna za brezglutensko peko, sirkov sirup pa je naravno sladilo z globokim karamelnim okusom.