Seitan

Okus je blag in rahlo pikanten, a sejtan zelo dobro vpija zelišča in marinade. Posledično ima lahko okus po piščancu, govedini ali svinjini, odvisno od priprave.

Uporablja se v pomfriju, enolončnicah, sendvičih in jedeh z žara. Priljubljen je, ker ima čvrsto, "mesnato" teksturo in visoko vsebnost beljakovin, zaradi česar je pogost nadomestek mesa v vegetarijanski in veganski prehrani.