Jajčni nadomestki

Sestava je različna: lahko so izdelani iz škroba (kot je krompirjev ali koruzni škrob), rastlinskih beljakovin, lanenih semen, chia semen ali komercialnih praškov, ki so posebej oblikovani tako, da posnemajo vezavo, puhastost ali vlažnost jajc.

Okus je običajno nevtralen, zato ne vplivajo na okus jedi. Jajčni nadomestki se uporabljajo v tortah, piškotih, palačinkah in slanih jedeh ter so priljubljeni zaradi svoje vsestranskosti in primernosti za posebne diete.