glutaminian sodu

Smak jest nie tyle „słony” czy „słodki”, ale przede wszystkim umami: głęboki, pikantny smak, który sprawia, że ​​dania smakują pełniej i bogatsze. Sam MSG ma niewielki zapach i mocny smak, ale wzmacnia istniejące smaki w naczyniu.

Stosowany jest do zup, sosów, przekąsek, makaronów instant i żywności przetworzonej. Jest popularny w przemyśle spożywczym, ponieważ zwiększa intensywność smaku bez dodawania wielu dodatkowych składników.