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Le zucche hanno spesso una polpa dolce e morbida e vengono utilizzate in zuppe, puree, sformati, dessert e pasticcini. Le zucche a volte vengono mangiate, ma sono spesso usate anche come decorazione o utensili quando si seccano duramente. Sono particolarmente apprezzati nella cucina autunnale e invernale per il loro sapore ricco e la loro versatilità.