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Yu choy

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Yu choy

Lo yu choy è un ortaggio a foglia cinese con morbide foglie verdi, steli sottili e spesso piccoli fiori gialli. Appartiene alla famiglia dei cavoli ed è simile nella struttura al choy sum, ma tende ad avere un sapore leggermente più delicato.

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Il sapore è delicato, leggermente dolce e un po' senape senza essere piccante. Lo yu choy viene spesso saltato in padella, al vapore o bollito ed è popolare nella cucina cinese e del sud-est asiatico. Di solito viene servito con aglio, salsa di soia o salsa di ostriche ed è noto per la sua consistenza morbida e la preparazione rapida.

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