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Tempeh

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Tempeh

Il tempeh è un prodotto a base di soia fermentata proveniente dall'Indonesia. Si ottiene facendo fermentare e comprimendo i semi di soia interi fino a formare una "torta" compatta.

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Il sapore è di nocciola, saporito e leggermente terroso e più forte del tofu a causa del processo di fermentazione. La consistenza è compatta e leggermente gommosa, il che la rende adatta alla cottura al forno o alla griglia.

Il tempeh viene spesso utilizzato nelle fritture, nel curry, nelle insalate e nei panini. È popolare come sostituto della carne perché contiene molte proteine ​​e assorbe facilmente i sapori delle erbe e delle marinate.

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