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Sostituti delle uova

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Sostituti delle uova

I sostituti delle uova sono prodotti o ingredienti che sostituiscono le uova nelle ricette, soprattutto nella cottura al forno o in cucina. Vengono utilizzati quando qualcuno non vuole o non può mangiare uova, ad esempio a causa di un'allergia, di una dieta vegana o di una scelta dietetica.

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La composizione varia: possono essere costituiti da amidi (come amido di patate o di mais), proteine ​​vegetali, semi di lino, semi di chia o polveri commerciali appositamente formulate per imitare il legame, la morbidezza o l'umidità delle uova.

Il gusto è solitamente neutro, quindi non influenzano il gusto del piatto. I sostituti delle uova vengono utilizzati in torte, biscotti, pancake e piatti salati e sono apprezzati per la loro versatilità e idoneità a diete speciali.

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