Rapa e cavolo rapa
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Le rape e le rape sono ortaggi a radice che crescono sottoterra e spesso vengono coltivati in climi freddi. Hanno forma da rotonda a leggermente appiattita con buccia bianca, gialla o violacea a seconda della specie.
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La rapa ha un sapore leggermente piccante e leggermente piccante, mentre il cavolo rapa (chiamato anche rutabaga) ha un sapore leggermente più dolce e terroso. Entrambi sono spesso bolliti, in umido, frullati o utilizzati in zuppe e stufati. Sono apprezzati nei piatti invernali per la loro consistenza compatta e la loro natura nutriente.
